【肉醬界的扛霸子：香菇肉燥飯】
我想對全台灣人而言，肉醬界的扛霸子非香菇肉燥莫屬，如果眼前有一份米其林三星料理，跟一碗香菇肉燥飯，我想 99％ 的台灣人會毫不猶豫選香菇肉燥飯，沒選的那 1％ 我強烈懷疑是因為上一餐才剛吃過。
林姓主婦 18 歲念大學後就離家生活了，過了好幾年三餐都吃外食的日子金摳連，有時傍晚走在巷弄之間，好死不死剛好聞到某戶人家正在滷肉燥，醍醐香非常離譜地蔓延了三百公尺，我都有股衝動想捧碗白飯去敲門拜託他們好心分我一些滷汁，讓我嚐嚐家的味道。想歸想，我終究只能站在路邊猛深呼吸多聞幾下那香氣，再帶著惆悵的心情黯然離開，這就是離家遊子的逼哀。
現在自己成為主婦，香菇肉燥在我的廚房依舊扮演著舉足輕重的角色，不但準備容易、絞肉無需任何前置作業就可以直接下鍋、不用很長的時間熬煮入味，一個小時內就可以弄出一鍋香氣逼人的萬用肉燥，特別適合忙碌的全職媽媽或是職業婦女，只要找個空檔提前煮好，晚餐就可以輕鬆上菜，唯一比較麻煩的是需要擲筊決定要拿來拌飯還是拌麵，但這問題實在太難解了，我最後都乾脆多滷一些，一餐拌麵一餐拌飯，人生才能圓滿沒有遺憾。
這是一鍋讓主婦覺得安心的家常好料理，讓家人聞到就會準時乖乖上桌吃飯的力量，居家必備，請務必找時間滷一鍋吃吃。
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